31 lækre opskrifter med butterdej
Fra sprøde stænger til saftige tærter – her er 31 opskrifter med butterdej til hverdagen og til gæster.
Opdateret 20. juni 2026
Butterdej er noget af det mest alsidige, du kan have liggende i fryseren. Med et ark butterdej og lidt fyld kan du hurtigt lave alt fra snacks og frokostpakker til imponerende aftensmad. Jeg har samlet 31 opskrifter, der viser hele bredden – sødt, salt, enkelt og lidt mere ambitiøst.
1. Mørbrad i butterdej
Det her er den klassiske showstopper, som jeg altid vender tilbage til, når der skal imponeres. Mørbrad pakket ind i sprød, gylden butterdej ser festlig ud og smager endnu bedre. Teknikken er ikke svær, men resultatet ser ud som om, du har brugt timer i køkkenet. En ret, jeg helt klart ville sætte på bordet til gæster.
Opskrift fra Mors mad
Se opskriften →
2. Tomattærte med butterdej
Friske tomater på en sprød bund af butterdej – det er sommer på en tallerken. Jeg er vild med idéen om at lade tomaterne være stjernen og holde resten enkelt. Perfekt som let frokost eller forret, og den ser indbydende ud uden at kræve meget arbejde. Beetroot Bakery har en opskrift, der fanger mig med sin enkelhed.
Opskrift fra Beetroot Bakery
Se opskriften →
3. Fisk i butterdejskorpe med spinat og mozzarella
Fisk og butterdej er en kombination, der fortjener mere opmærksomhed. Her pakkes fisken ind med spinat og smeltet mozzarella, så du får saft og kraft indeni og sprødhed udenpå. Det her ville jeg prøve til en hyggelig aftensmad, hvor man gerne vil servere noget lidt anderledes end det sædvanlige.
Opskrift fra Petitchef
Se opskriften →
4. Omvendt sprød butterdej med tacofyld, cheddar og salsa
Taco-twist på butterdej – det er den slags idé, man tænker 'hvorfor har jeg ikke prøvet det før'. Sprød bund, krydret oksekød, smeltet cheddar og salsa ovenpå. Hashtagmor har gjort det på en måde, der lyder perfekt til en afslappet fredag. Jeg er ret sikker på, at den ville forsvinde hurtigt ved bordet.
Opskrift fra Hashtagmor
Se opskriften →
5. Butterdejsstang med oksekød, grønt og ost
En saftig butterdejsstang fyldt med krydret oksekød, grøntsager og ost – det er den her slags hverdagsaftensmad, jeg er glad for at opdage. Den mætter godt, er nem at skære i skiver og egner sig fint til at sætte midt på bordet, så alle kan tage selv. Amors Madklub har en opskrift, der ser rigtig appetitlig ud.
Opskrift fra Amors Madklub
Se opskriften →
6. Butterdej med oksekød og texmex
Mexicansk smag pakket ind i butterdej – kombinationen fungerer overraskende godt. Krydret oksekødsfyld med texmex-krydderier og smeltende ost giver et resultat, der minder lidt om en empanada, men er meget nemmere at lave. Det her fanger mig som en hurtig hverdagsret, der også virker til madpakken dagen efter.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
7. Mexicansk butterdejsstang med kylling og ost
Kylling, ost og mexicanske krydderier rullet ind i butterdej og bagt sprød. Mummum.dk's version ser ud til at ramme det søde punkt mellem nem hverdagsret og noget, der faktisk smager af noget. Jeg ville skære den i skiver og servere den med en frisk salsa ved siden af – nem og mættende på samme tid.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
8. Butterdejsstang med kylling
En klassisk butterdejsstang med kyllingefyld er aldrig forkert. GastroFun.dk har en opskrift, der ser enkel og gennemtænkt ud – god til dem, der vil have en pålidelig grundopskrift at arbejde ud fra. Jeg kan godt lide, at den lader kyllingen og dejen tale for sig selv uden for mange dikkedarer.
Opskrift fra GastroFun.dk
Se opskriften →
9. Butterdej med pesto, stegte løg, kylling og feta
Fire ingredienser, der bare fungerer sammen: pesto, karamelliserede løg, kylling og salt feta. Det her lyder som en ret, der har dybde i smagen uden at kræve avanceret teknik. Livets Små Ting har kombineret dem i en butterdejsret, som jeg ville lave til en hyggelig frokost eller let aftensmad.
Opskrift fra Livets små ting
Se opskriften →
10. Butterdejsstang med kylling og bacon
Kylling og bacon er en kombination, der sjældent skuffer, og her er det pakket ind i sprød butterdej. Det er den slags ret, der forsvinder hurtigt, uanset om du sætter den på bordet til aftensmad eller tager den med til et potluck. Enkel, mættende og nem at lave – hvad mere kan man ønske sig?
Opskrift fra Webopskrifter
Se opskriften →
11. Butterdej med asparges og flødeost
Asparges og flødeost på butterdej er en kombination, der skriger forår. Kikkoman har en opskrift, der ser elegant ud uden at være besværlig – jeg forestiller mig den som en lækker forret eller let frokostret. Den sprøde dej mod den cremede flødeost og de friske asparges er et match, der virkelig fanger mig.
Opskrift fra Kikkoman
Se opskriften →
12. Butterdej med asparges og tomater
Endnu en sæsonbetonet favorit, som jeg ville lave, mens asparges er på sit bedste. Tomater og asparges på sprød butterdej er friskt og farverigt, og Muttionline holder det heldigvis enkelt. En god opskrift til en let frokost eller som tilbehør til en større buffet.
Opskrift fra Muttionline
Se opskriften →
13. Butterdejstærter med grøntsager
Små butterdejstærter toppet med sæsonens grøntsager – det her er den slags opskrift, man kan variere i det uendelige. Micadeli's version er et godt udgangspunkt for at bruge det, man har i køleskabet. Jeg er vild med idéen om at lave dem som individuelle portioner, det ser flot ud og er nemt at servere.
Opskrift fra Micadeli
Se opskriften →
14. Upside down butterdejstærter
Den omvendte tarte tatin-teknik med butterdej er genial: fyldet lægges i bunden af formen, dejen lægges over, og så vendes det hele ved bagning. Arla's version ser både flot og smagfuld ud. Det her ville jeg prøve, fordi teknikken er sjov, og resultatet ser imponerende ud uden at være svært.
Opskrift fra Arla
Se opskriften →
15. Butterdejsstænger med bagt brie
Smeltet brie og sprød butterdej er en kombination, der er svær at sige nej til. Mad for Madelskere har lavet en opskrift, der ser perfekt ud som snack til en ost-elskende gæstegruppe. Jeg forestiller mig dem serveret med lidt honning og friske druer – det ville klæde den salte, cremede brie fint.
Opskrift fra Mad for Madelskere
Se opskriften →
16. Butterdejsskåle med spinat, feta og ricotta
Butterdej formet som skåle med et fyld af spinat, salt feta og cremet ricotta – det her ser virkelig lækkert ud. Marialottes.dk har gjort det til en snack, men jeg tænker, at det sagtens kan fungere som let aftensmad med en salat ved siden af. Kombinationen af de tre fyld giver både dybde og friskhed.
Opskrift fra Marialottes.dk
Se opskriften →
17. Butterdej med feta og spinat
En enkel, klassisk kombination: salt feta og mild spinat i sprød butterdej. Muttionline kalder det en nem haps, og det er præcis, hvad det er – klar på ingen tid og altid populær. Jeg ville lave en stor portion og servere dem som fingermad til en uformel sammenkomst.
Opskrift fra Muttionline
Se opskriften →
18. Butterdejsstænger med spinat – butterdej twister
De snoede twistere med spinatfyld er både flotte at se på og nemme at lave. Noget i Ovnen's opskrift viser, hvordan man får det snoede look, som giver dem et ekstra løft visuelt. Det her ville jeg bage til en buffet eller tapasaften – de er nemme at spise i hånden og forsvinder hurtigt.
Opskrift fra Noget i ovnen
Se opskriften →
19. Butterdejstwister med feta og spinat
Marialottes.dk's twistere med feta og spinat er lidt anderledes end nr. 8 ovenfor – her er fetaen fremhævet mere, og resultatet er en saltere, mere markant smag. Den snoede form giver masser af sprøde kanter, og det er præcis, hvad man vil have fra butterdej. En snack, jeg gerne ville prøve.
Opskrift fra Marialottes.dk
Se opskriften →
20. Butterdejsstænger med pesto
Pesto og butterdej er en kombination, der tager fem minutter at forberede og smager, som om du har brugt meget mere tid. Micadeli's opskrift er et godt eksempel på, hvad man kan lave med minimalt bøvl. Jeg ville bage dem som tilbehør til en suppe eller salat – de giver det lille ekstra, som løfter et simpelt måltid.
Opskrift fra Micadeli
Se opskriften →
21. Butterdejsstænger med pesto og ost
Pesto og ost i butterdej – en opgradering af den klassiske pestostang. Home by Bianca's version tilføjer ost, som giver mere fylde og en dejlig, gylden overflade. Det her fanger mig som en hurtig snack, der egner sig til både madpakken og til at servere til gæster med et glas vin.
Opskrift fra Home by Bianca
Se opskriften →
22. Bacontwistere
Snoede butterdejsstænger med bacon – enkelt og genialt. Maden i mit Liv's opskrift er den slags, man laver, fordi den altid virker. Sprød dej, salt bacon og det gyldne look fra ovnen gør dem umodståelige. Jeg er ret sikker på, at de ville forsvinde, inden de har nået at køle af, uanset hvem man serverer dem for.
Opskrift fra Maden i mit liv!
Se opskriften →
23. Frøsnappere med pikantost og skinke
Frøsnappere med pikantost og skinke er en opskrift, der bringer nostalgi med sig. One Kitchen's version ser smagfuld og sprød ud, og kombinationen af salt skinke og krydret pikantost er en klassiker af en grund. Jeg ville bage dem til en buffet eller som snack til en filmaften.
Opskrift fra One Kitchen
Se opskriften →
24. Frøsnappere med butterdej
Nanna Pretzmanns frøsnappere er lidt anderledes end dem ovenfor – fokus er her på at gøre dem madpakkevenlige og lette at have med. Sprøde, nemme og nemme at variere. Det er den slags grundopskrift, jeg ville gemme og vende tilbage til, fordi den kan tilpasses alt det fyld, man nu har lyst til.
Opskrift fra Nanna Pretzmann
Se opskriften →
25. Butterdejspakker med skinke og ost
Små pakker af butterdej med skinke og ost – klassisk og altid velsmagende. Mad for Madelskere holder det enkelt, og det er styrken her. Jeg kan godt lide opskrifter, der ikke forsøger at gøre tingene mere komplicerede, end de behøver at være. Perfekt til en hurtig frokost eller som del af en frokostbuffet.
Opskrift fra Mad for Madelskere
Se opskriften →
26. Butterdej med skinkefyld
Sydhavnsbloggens version af butterdej med skinke har sit eget præg og er lidt forskellig fra de klassiske pakker. En god hverdagsopskrift, der er nem at gå til og fungerer fint, hvis man vil have noget hurtigt og mættende på bordet. Jeg ville prøve den til en nem lørdagsfrokost.
Opskrift fra Sydhavnsbloggen
Se opskriften →
27. Butterdejsstang med cremet tunsalat og ost
Tunsalat i butterdej lyder måske simpelt, men One Kitchen har gjort det cremet og velsmagende med ost ovenpå. Det er den slags opskrift, der er perfekt, når man vil bruge det, man allerede har i skabet. Jeg er vild med idéen om at lave den som en hurtig frokost – nem, mættende og anderledes end en sandwich.
Opskrift fra One Kitchen
Se opskriften →
28. Hønsesalat på butterdej
Hønsesalat på en sprød bund af butterdej er en kombination, der fungerer overraskende godt. Maden i mit Liv har en opskrift, der ser frisk og indbydende ud. Det cremede fyld mod den sprøde bund er et godt match, og det egner sig fint som forret eller let frokostret. Jeg ville prøve den til næste gang, der er gæster.
Opskrift fra Maden i mit liv!
Se opskriften →
29. Pølsehorn af butterdej
Hjemmelavede pølsehorn af butterdej er en klassiker, der altid falder i god jord. Noget i Ovnen's opskrift er enkel og pålidelig – god til børnefamilier, til madpakken eller til en hyggelig weekend. Jeg er vild med, at butterdej giver et ekstra sprødt og flaget resultat sammenlignet med gærdej.
Opskrift fra Noget i ovnen
Se opskriften →
30. Pølser i butterdej
Valdemarsros opskrift på pølser i butterdej er den velafprøvede version af en dansk klassiker. Enkel, hurtig og elsket af alle – specielt børn. Det er den slags opskrift, man ikke behøver at tænke over, fordi den bare virker. God til en hurtig hverdagsaftensmad eller som snack til en sammenkomst.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
31. Butterdejsstang med bacon og ærter
Bacon og ærter i butterdej er en kombination, jeg ikke havde tænkt på, men som giver god mening. Julie Bruuns opskrift ser frisk og lækker ud – ærterne giver lidt sødme, der balancerer baconen fint. Det her ville jeg lave som en nem hverdagsret, der er lidt anderledes end det sædvanlige.
Opskrift fra Julie Bruun
Se opskriften →