15 lækre opskrifter med jackfruit
Opdag 15 velsmagende opskrifter med jackfruit – fra pulled jackfruit tacos til indisk curry og franske klassikere.
Opdateret 20. juni 2026
Jackfruit er en af de mest fascinerende råvarer i det plantebaserede køkken – den trækker tråde som pulled pork og suger smag til sig som en svamp. Jeg er virkelig blevet bidt af mulighederne med den her frugt, og jeg har samlet 15 opskrifter fra rundt omkring, der viser, hvor forskelligartet jackfruit egentlig kan bruges. Fra hurtige hverdagstacos til langsomt smagende indisk comfort food – der er noget for enhver anledning.
1. Butter jackfruit
Det her fanger mig øjeblikkeligt – en vegansk fortolkning af butter chicken med øl og masser af kærlighed i saucen. Idéen om at give jackfruit den cremede, krydrede behandling, som normalt reserveres til kylling, er genial. Jeg forestiller mig den serveret med frisk naan og et drys koriander. En ret jeg helt klart ville lave til gæstemiddagen.
Opskrift fra Øl, Mad og Folk
Se opskriften →
2. Jackfruit Parmentier
En fransk klassiker – hachis Parmentier – lavet med jackfruit under et gyldent kartoffellåg. Det er den slags opskrift, der beviser at plantebaseret mad sagtens kan være rigtig comfort food. Jeg er vild med idéen om at bruge jackfruit i en så traditionel ret, og kombinationen med det bløde kartoffellåg lyder simpelthen for godt.
Opskrift fra Kirstenskaarup.dk
Se opskriften →
3. Vegansk jackfruit tagine
En nordafrikansk tagine med jackfruit som omdrejningspunkt – varme krydderier, langsomhed og dybde. Det her er den type ret, der gør køkkenet varmt og dufter fantastisk i timevis. Lazy Cat Kitchen laver altid gennemtænkte plantebaserede retter, og denne her ser ikke ud til at skuffe. Perfekt til en regnfuld weekend.
Opskrift fra Lazy Cat Kitchen
Se opskriften →
4. Bowl med teriyaki pulled jackfruit, ris, avocado og peberfrugtsalsa
Teriyaki-glaseret jackfruit i en bowl med ris, cremet avocado og frisk peberfrugtsalsa – det her er hverdagsmad, der faktisk smager af noget. Kikkoman ved, hvad de laver med umami, og teriyaki-marinaden lyder som det perfekte match til jackfrugts tekstur. En ret jeg ville lave en travl tirsdag, når jeg gerne vil have noget ordentligt.
Opskrift fra Kikkoman
Se opskriften →
5. Jackfruit-pakker med tomat, kapers og basilikum
En mere delikat og middelhavsinspireret tilgang til jackfruit – pakket ind med tomat, salt kapers og frisk basilikum. Det minder lidt om en siciliansk smag, og jeg finder idéen ret original sammenlignet med de mange BBQ-varianter. Det her ville jeg prøve, hvis jeg vil have noget let og sommerligt på bordet.
Opskrift fra føtex
Se opskriften →
6. Bao med pulled jackfruit
Bløde, dampede bao-boller med trukket jackfruit indeni – det er gadesmadens svar på den ultimative snack. Kombinationen af det luftige brød og den krydrede, saftede fyld er svær at sige nej til. Spis Bedre er pålidelige med deres opskrifter, og den her ser ud til at ramme det spot perfekt. Ville lave dem til en afslappet fællesspisning.
Opskrift fra SPIS BEDRE
Se opskriften →
7. Pulled jackfruit tacos
En klassiker inden for jackfruit-køkkenet – og med god grund. Pulled jackfruit i en taco med friske toppings er hurtigt, tilfredsstillende og let at skalere op til mange. Micadelis version ser tilpas enkel ud til en hverdagsaften, men stadig med nok smag til at det føles som noget særligt.
Opskrift fra Micadeli
Se opskriften →
8. Krydret sprøde jackfruit tacos
Her er det ikke den bløde pulled-version – jackfrugten er sprød og krydret, og det er en vigtig forskel. Teksturen bliver helt anderledes, og det lyder som en mere intens, bidende oplevelse. Jeg er nysgerrig på teknikken bag sprødheden og ville helt klart give den et forsøg, næste gang jeg laver tacofridag.
Opskrift fra Luftige Opskrifter
Se opskriften →
9. Pulled jackfruit burrito
En stor, mættende burrito med pulled jackfruit – det er den slags hverdagsmad, der holder dig mæt i timevis. Vegansk for alle laver tilgængelige opskrifter, og burritoen her ser ud til at have det hele: fyld, smag og mæthed. Jeg ville pakke den med sort bønner, guacamole og en god salsa.
Opskrift fra Vegansk for alle -
Se opskriften →
10. Veganske tacos med pulled jackfruit, grillet blomkål og syltede rødløg
Det er de syltede rødløg og det grillede blomkål, der løfter denne taco fra god til rigtig god. Syre og bitterhed mod den søde, krydrede jackfruit – det er den slags smagsbalance, der gør en ret mindeværdig. En opskrift der viser, at det er detaljerne, der tæller.
Opskrift fra Vegansk for alle -
Se opskriften →
11. Kæmpe burger med pulled jackfruit
En ordentlig, håndgribelig burger med pulled jackfruit – ikke nogen mini-affære, men en kæmpe en af slagsen. Veggie by Anja Rathje er god til at gøre plantebaseret mad visuelt indbydende, og den her burger ser ud til at have det der wow-faktor. Perfekt til en sommergrill, hvor man vil imponere kødædere.
Opskrift fra VEGGIEbyAnjaRathje
Se opskriften →
12. Jackfruitburgere à la pulled pork
Kikkoman tager jackfruit i en klassisk pulled pork-retning med masser af smag og en god marinade. Det er en solid, gennemprøvet tilgang, og resultatet ser ud til at kunne narre selv den mest skeptiske gæst. Jeg ville toppe den med coleslaw og en røget BBQ-sauce.
Opskrift fra Kikkoman
Se opskriften →
13. Vegetarburger med jackfruit, BBQ og kokossalsa
Kokossalsaen her er det, der skiller sig ud – den tropiske sødme mod den røgede BBQ-jackfruit lyder som et rigtig spændende modspil. Madværkstedet er grundige med deres opskrifter, og den her kombination virker gennemtænkt. En burger jeg ville lave, hvis jeg vil overraske nogen med noget uventet lækkert.
Opskrift fra Madværkstedet
Se opskriften →
14. Pulled jack med grønkål og avocado
En sundere, grønnere version af den klassiske pulled jackfruit – med grønkål og avocado som følge. Det er den type ret, der føles nærende uden at være kedelig, og avocadoen tilføjer den cremede fedme, som retten har brug for. Veganer.nu har øje for balance, og det kan man mærke i sammensætningen.
Opskrift fra Veganer.nu
Se opskriften →
15. Pitabrød med pulled jackfruit
Simpelt og hurtigt – pulled jackfruit i et sprødt pitabrød. Det er den slags opskrift, der passer perfekt til en travl hverdag, og Lærke Lund har øje for god hverdagsmad. Jeg ville fylde pita'en med hummus, agurk og frisk mynte for at løfte det lidt ekstra.
Opskrift fra Lærke Lund
Se opskriften →
