37 lækre opskrifter med kokosmælk
Fra karrysuppe til kokosis — her er 37 opskrifter med kokosmælk, der spænder fra hurtige hverdagsretter til imponerende gæstemad.
Opdateret 20. juni 2026
Kokosmælk er en af de ingredienser, jeg altid har stående i skabet — den gør næsten alt mere cremet, aromatisk og spændende. Det gælder lige fra en hurtig karrysuppe på hverdagen til en lidt mere festlig kyllingeret til gæsterne. Her har jeg samlet 37 opskrifter med kokosmælk, som jeg har fundet rundt omkring, og som alle fanger mig af forskellige grunde.
1. Kylling i fad med kokosmælk og karry
Valdemarsro er sjældent galt, og den her fadret er ingen undtagelse. Kyllingen bager langsomt i en blanding af kokosmælk og karry, så kødet bliver mørt og saucen cremet. Det er netop den slags ret, jeg ville sætte frem til en afslappet middagsselskab, fordi ovnen klarer det meste af arbejdet — og resultatet ser imponerende ud.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
2. Kylling med tomat, karry og kokos
Endnu en fra Valdemarsro, og kombinationen af tomat, karry og kokosmælk er virkelig smart — tomaterne giver syre, der balancerer kokosmælkens fedme perfekt. Det ser ud som en ret, der smager som om den har simret i timevis, selvom den sikkert kan stå klar på under en time. Det her ville jeg helt klart prøve.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
3. Kyllingeboller i karry med kokosmælk
Idéen om kyllingeboller i stedet for hele stykker kylling fanger mig med det samme — de suger saucen til sig og giver en anden tekstur end man normalt oplever i en karryret. Marialottes opskrift ser indbydende ud, og det er en ret, jeg ville lave til en aften, hvor man gerne vil imponere lidt uden at gøre det alt for kompliceret.
Opskrift fra Marialottes.dk
Se opskriften →
4. Dahl med kokosmælk og græskar
En klassisk indisk dahl løftes her af kokosmælk og sødt græskar, og det giver en dybde og rundhed, som en almindelig dahl ikke altid har. Jeg er vild med idéen om at bruge græskar som fyld — det gør retten mere mættende og tilfører en mild sødme, der spiller godt op mod karryens varme. Perfekt efterårsmad.
Opskrift fra Alberte Stengaard
Se opskriften →
5. Laks i kokosmælk
Thaiinspireret laks i kokosmælk er en kombination, jeg altid synes lyder mere avanceret, end det egentlig er. Benedictes opskrift ser tilgængelig ud, og fiskens naturlige fedme passer virkelig godt til kokosmælkens cremede konsistens. Det her er en af de retter, jeg ville lave en helt almindelig tirsdag, fordi den er hurtig og anderledes.
Opskrift fra Benedictes mad
Se opskriften →
6. Karrysuppe med kokosmælk
25 minutter til en ordentlig karrysuppe med kokosmælk — det sælger sig selv. Micadelis opskrift er oplagt til en travl hverdag, hvor man gerne vil have noget varmt og mættende uden at stå i køkkenet i evigheder. Suppen er enkel, men kokosmælken giver den den cremede konsistens, der gør den til mere end bare en hverdagssuppe.
Opskrift fra Micadeli
Se opskriften →
7. Vegetarisk panang med kokosmælk, peanut butter og rød karry
Panang curry med peanut butter er en af de thairetter, der virkelig overrasker første gang man smager den — den er rig, nøddeagtig og ret intens. Denne vegetariske version fra MadRejsen ser ud til at ramme de samme smage præcist. Jeg er nysgerrig på, om peanut butter-mængden er tilpas subtil, eller om den dominerer, og det er jo netop en god grund til at prøve den.
Opskrift fra MadRejsen
Se opskriften →
8. Mørksej i fad med grøntsager, kokosmælk og rød karry
Mørksej er en undervurderet hvid fisk, og her kombineres den med rød karry og kokosmælk i et fad, der giver sig selv. Fisk i fad er generelt en vinder til hverdagen, fordi det er hurtigt at samle og nemt at servere. Jeg ville bruge denne opskrift som et godt argument for at skifte laks ud med noget andet engang imellem.
Opskrift fra Mambeno
Se opskriften →
9. Kylling i fad med kokosmælk, svampe og grønne asparges
Kombinationen af svampe, grønne asparges og kokosmælk giver denne fadret en mere elegant profil end den typiske karryversion. Svampene tilfører umami, aspargesene giver friskhed, og kokosmælken binder det hele. Det her ser ud som en ret, jeg ville lave, når jeg vil have noget lidt mere fint uden at det kræver for meget.
Opskrift fra SPIS BEDRE
Se opskriften →
10. Koteletter i kokosmælk
Svinekotelet er ikke det første, man tænker på til kokosmælk, men det er præcis den slags uventede kombination, der kan ende med at blive en ny favorit. Madogkaerlighed.dk har en opskrift, der ser simpel og jordnær ud — og jeg er nysgerrig på, om kokosmælken gør koteletterne mere saftige. Det synes jeg er en god nok grund til at give det et forsøg.
Opskrift fra Madogkaerlighed.dk
Se opskriften →
11. Kylling i kokosmælk med stegt spidskål
Stegt spidskål som tilbehør til kylling i kokosmælk er en rigtig smart idé — kålen karamelliserer og får en nøddeagtig smag, der spiller godt op mod den cremede sauce. Det her er en ret, der fanger mig, fordi tilbehøret er mindst ligeså interessant som selve kyllingen. Vil helt klart prøve det.
Opskrift fra Woman
Se opskriften →
12. Wok med oksestrimler, kokosmælk og grøntsager
Oksestrimler i wok med kokosmælk er ikke det mest klassiske, men Benedictes opskrift ser virkelig indbydende ud. Oksekødet giver mere bid og dybde end kylling, og kokosmælken sørger for, at saucen hænger ved grøntsagerne. Det her er en wokret, der ville passe godt til en fredag, hvor man gerne vil have noget lidt mere mægtigt.
Opskrift fra Benedictes mad
Se opskriften →
13. Fuldkornsspaghetti med bønner og porrer i kokosmælk
Kokosmælk i en pastaopskrift er ikke noget, man ser hver dag, og det er præcis det, der gør denne ret interessant. Bønner og porrer giver fylde og sødme, og fuldkornspastaen holder det mætteligt. Jeg er vild med idéen om at bruge kokosmælk som alternativ til fløde i pasta — det giver et helt andet smagsspor.
Opskrift fra REMA 1000
Se opskriften →
14. Vegetarisk wok med kokosmælk
Stinnas vegetariske wok ser frisk og enkel ud — kokosmælken giver en cremet sauce, der binder grøntsagerne uden at overdøve dem. Det er en ret, jeg ville lave på en aften, hvor køleskabet er lidt halvtomt og man bare vil have noget hurtigt og godt. Ingen kød, ingen stress.
Opskrift fra Stinna
Se opskriften →
15. Rodfrugter i kokosmælk
Rodfrugter og kokosmælk er en kombination, der bare giver mening — gulerødder, pastinakker og søde kartofler suger den cremede kokosmælk til sig og får en naturlig sødme, der passer perfekt. GoCooks opskrift ser som en god vegetarisk hverdagsret, der er enkel at sætte sammen og nem at tilpasse med det, man har i skuffen.
Opskrift fra GoCook
Se opskriften →
16. Kylling i karry med kokosmælk og ananas
Ananas i en karryret er klassisk, og kombinationen med kokosmælk gør den endnu mere tropisk og syrlig-sød. Sydhavnsbloggens version ser ud til at holde balancen godt, og det er den slags ret, der tager én lidt væk fra hverdagen uden at man behøver at rejse nogen steder. Jeg ville prøve den en aften, hvor man trænger til noget anderledes.
Opskrift fra Sydhavnsbloggen
Se opskriften →
17. Kylling i rød karry
Coop Opskrifters version af kylling i rød karry er en af de opskrifter, der er lavet til at fungere for alle — nem, velsmagt og med kokosmælk som den cremede base. Rød karrypasta har en god, varm varme, og kokosmælken tager toppen af. Det er den type ret, jeg ville anbefale til nogen, der er ny i køkkenet.
Opskrift fra Coop Opskrifter - Coop Danmark
Se opskriften →
18. Karrykål med hakket kylling
Hakket kylling i stedet for filet giver en mere ensartet, saftig konsistens, og kombineret med kål og karry er det en ordentlig hverdagsret. Ditte Lykkebergs opskrift ser jordnær og praktisk ud — det er ikke fancy, men det er den slags mad, der bare virker. Ville prøve den en mandag.
Opskrift fra Ditte Lykkeberg
Se opskriften →
19. Ungernes kylling i karry med kokosmælk
Titlen siger det hele — en karryret, der er mild nok til børn, men stadig har karakter nok til at de voksne også er tilfredse. MENY's opskrift ser ud til at ramme den balance, og det er guld værd, hvis man har unger i huset, der ikke er vilde med for stærk mad. Det her ville jeg lave til en familiefredag.
Opskrift fra MENY
Se opskriften →
20. Fisk i fad med kokosmælk
En simpel, åben opskrift på fisk i fad med kokosmælk er smart, fordi man kan bruge den fisk, man har lyst til eller kan få billigt. Webopskrifters version ser fleksibel ud, og det er en god basisteknik at have i baghånden. Kokosmælken giver fiskesaucen en blødhed, der fungerer til stort set alle hvide fisk.
Opskrift fra Webopskrifter
Se opskriften →
21. Vegetarisk karryret med kokosmælk og peanutbutter
Peanutbutter i en karryret er en ide, jeg altid synes lyder lidt mærkelig — og så er det alligevel næsten altid fremragende. Mambeneos vegetariske version med kokosmælk ser ud til at udnytte den nøddeagtige dybde godt, og den serveres med ris, så det er en komplet ret. Det her fanger mig som en god kødfri mandag-option.
Opskrift fra Mambeno
Se opskriften →
22. Vegetarisk wok med kokosmælk og karrypasta
GastroFuns version af vegetarisk wok med karrypasta og kokosmælk ser mere struktureret ud end en simpel grøntsagswok — karrypastaen giver dybde, og kokosmælken sørger for en cremet sauce, der binder det hele. Det er en ret, der ser nem ud at tilpasse med de grøntsager, man har, og det synes jeg er en fordel.
Opskrift fra GastroFun.dk
Se opskriften →
23. Wok med kylling, grøntsager og kokosmælk
SPIS BEDRE's wok med kylling og kokosmælk ser velafbalanceret og nærende ud — en klassisk kombination, der aldrig rigtig fejler. Det er en hverdagsret, der er hurtig at lave og nem at skalere op, hvis man er mange om bordet. Kokosmælken giver wokken en cremighed, der adskiller den fra en mere simpel sojasauce-baseret wok.
Opskrift fra SPIS BEDRE
Se opskriften →
24. Kylling i kokos og karry
Madogkaerlighed.dk har en version af kylling i kokos og karry, der ser enkel og velsmagende ud. Nogle gange er det de helt grundlæggende opskrifter, der er mest værd at have i baghånden, og det her ser ud som én af dem — nem at lave, men med en sauce, der smager som om der er brugt mere tid på den end der er.
Opskrift fra Madogkaerlighed.dk
Se opskriften →
25. Kylling med rød karry og kokosmælk
Santa Maria's opskrift er sandsynligvis lavet til at fungere med deres egne krydderier, men teknikken bag en god rød karry med kokosmælk er universel. Det er en velprøvet kombination, og opskriften ser ud til at holde sig til det klassiske — kokosmælk, rød karrypasta, kylling og ris. Simpelt og pålideligt.
Opskrift fra Santa Maria World
Se opskriften →
26. Wok med kylling og kokosmælk
Mummum.dk's wok med kylling og kokosmælk ser hurtig og smagfuld ud — den type hverdagsret, der er færdig inden man har fundet tallerkener frem. Kokosmælken giver wokken en mildere, mere cremet profil end en typisk oyster sauce-baseret wok, og det er en god variation at have i repertoiret.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
27. Cremet vegansk kokosis
Kokosis lavet udelukkende på kokosmælk — uden mælk eller fløde — er en af de veganske tricks, der faktisk imponerer. Planteæderen har en opskrift, der ser cremet og rigtig ud, og jeg er nysgerrig på teksturen. Det her ville jeg lave i sommermånederne og servere med friske bær eller mango.
Opskrift fra Planteæderen
Se opskriften →
28. Vegetarisk wok med kokosmælk og grøntsager
Alberte Stengaards vegetariske wok ser farverig og frisk ud — en masse grøntsager i en kokosmælksbaseret sauce, der giver en cremet og aromatisk ret uden kød. Det er en opskrift, jeg ville bruge som inspiration til at rydde ud i grøntsagsskuffen, fordi den ser fleksibel nok ud til at man kan skifte rundt på grøntsagerne.
Opskrift fra Alberte Stengaard
Se opskriften →
29. Kylling i karry med kokosmælk
Opskrifter.dk's version af den klassiske kylling i karry med kokosmælk er en af dem, man slår op, når man vil have en sikker opskrift uden overraskelser. Det er ikke revolutionerende, men det er en velskrevet, pålidelig guide til en ret, som rigtig mange danskere holder af — og den bør man kende.
Opskrift fra Opskrifter.dk
Se opskriften →
30. Karryret med kylling, grøntsager og kokosmælk
Webopskrifters version tilføjer en god portion grøntsager til karrybasen, hvilket gør retten mere nærende og farverig. Det er en af de opskrifter, der er gode til at gemme de grøntsager, der ellers bare ville ligge og vente i køleskabet. Kokosmælken sørger for, at saucen binder det hele flot.
Opskrift fra Webopskrifter
Se opskriften →
31. Indisk kylling i wok med kokosmælk
En indisk tilgang til kylling i wok med kokosmælk er lidt anderledes end den thaiinspirerede variant — her er det sandsynligvis garam masala og spidskommen, der sætter smagsprofilen frem for citrongræs og fiskesauce. Det er en god variation at kende, hvis man vil udforske kokosmælkens potentiale lidt bredere.
Opskrift fra Madplan.ai
Se opskriften →
32. Kylling i rød karry med kokosmælk og ris
En komplet ret i én opskrift — kylling, rød karry, kokosmælk og ris. Madplan.ai's version ser ud til at være en solid, veltilrettelagt hverdagsopskrift, der giver en hel aftensmad uden man skal tænke på tilbehør. Det er den slags opskrift, man gemmer til de dage, hvor man bare vil have noget der virker.
Opskrift fra Madplan.ai
Se opskriften →
33. Vegansk gryderet på 30 min.
Micadelis veganske gryderet på 30 minutter er oplagt til en travl hverdag, hvor man gerne vil have noget sundt og mættende uden at ofre for meget tid. Kokosmælken giver gryderetten en cremet dybde, som normalt kræver fløde eller smør. Det her er en af de opskrifter, man er glad for at have som backup.
Opskrift fra Micadeli
Se opskriften →
34. Karrykylling med kokosmælk
Opskrifter.dk's karrykylling er en klassiker, der er velegnet til alle erfaringsniveauer i køkkenet. Kokosmælken sørger for en mild og cremet sauce, og karryens varme giver dybde. Det er en af de retter, der er svær at lave dårligt — og det er nu engang et plus, når man er træt og bare vil have et ordentligt måltid.
Opskrift fra Opskrifter.dk
Se opskriften →
35. Fed kokosfløde
PlantePushernes opskrift på hjemmelavet kokosfløde er interessant som et basiselement — den tykke fløde, der samler sig på toppen af kokosmælk, kan bruges til at gøre saucer og desserter endnu mere cremede. Det er ikke en ret i sig selv, men mere et godt trick at kende, når man vil hæve en kokosbaseret ret et ekstra niveau.
Opskrift fra PlantePusherne
Se opskriften →
36. Jomfrukokosmælk
Aarstidernes opskrift på jomfrukokosmælk — altså kokosmælk lavet fra frisk kokos — er en af de ting, jeg finder virkelig fascinerende. Det er en sjælden oplevelse at lave kokosmælk fra bunden, og det giver sandsynligvis en helt anden, mere frisk smag end den færdigkøbte på dåse. Ville prøve det som et lille weekendprojekt.
Opskrift fra Aarstiderne
Se opskriften →
37. Wokket kål med æble
GoCooks wok med kål og æble er en lidt anderledes og mere nordisk tilgang i en samling, der ellers er domineret af asiatiske smagsprofiler. Kombinationen af kål og syrligt æble i en wok er frisk og let, og hvis der er kokosmælk inde i billedet, giver det en uventet, men spændende kontrast. En god måde at bryde mønsteret på.
Opskrift fra GoCook
Se opskriften →
