23 lækre opskrifter med mascarpone
Fra cremet pasta til luftige desserter — her er 23 opskrifter med mascarpone, der er værd at prøve.
Opdateret 20. juni 2026
Mascarpone er en af de råvarer, jeg altid har lyst til at finde en undskyldning for at bruge. Den bløde, fede italienske ost gør pasta silkeglat, desserter cremede og kager saftige. Her har jeg samlet 23 opskrifter, jeg er faldet for rundt omkring på nettet — fra hurtige hverdagsretter til imponerende weekenddessert.
1. Vodka penne med mascarpone og rosé peber
Den her fanger mig med det samme. Vodka i pastasauce er en klassisk italiensk-amerikansk gimmick, der faktisk virker — alkoholen frigiver smagsstoffer i tomaten, og mascarpone runder det hele af. Rosé peber giver et let varmt spark. Det er en luksuspastaret, der ikke kræver mere end 30 minutter, og jeg ville sagtens servere den til gæster på en ugedag.
Opskrift fra Smagfuld Danmark
Se opskriften →
2. Pasta med karamelliserede løg og mascarpone
Karamelliserede løg er en af de ting, der løfter en ret fra god til fantastisk — og kombineret med mascarpone lyder det her som en utrolig velsmagende sauce. Løgene skal have god tid i panden, så de bliver bløde og søde, og så trækker mascarponen det hele sammen. Jeg er vild med idéen om den enkle ingrediensliste med så meget smag.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
3. Pasta med salsiccia, tomat og mascarpone
Salsiccia er en af mine yndlingsingredienser til pasta — den krydrede svinepølse smager af så meget mere end hakket kød. Her møder den tomat og mascarpone, og resultatet ser rigtig tilfredsstillende ud. Det her ville jeg lave en lørdag aften, hvor man har lyst til noget mættende og med dybde uden at stå i køkkenet i timevis.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
4. Cremet pastaret med citron og mascarpone
Citron og mascarpone er en kombination, jeg ikke kan modstå. Syren fra citronen skærer igennem den fede ost og giver saucen et friskt løft, som gør retten let trods det cremede. Det ser ud til at være en af de opskrifter, der er hurtig nok til en travl hverdag men stadig elegant nok til at servere for en gæst. Det her ville jeg prøve snart.
Opskrift fra JulieKarla
Se opskriften →
5. Fusilli med spinat, mascarpone og parmesan
Tre ingredienser, der nærmest er skabt til hinanden. Spinat og mascarpone giver en grøn, cremet sauce, og parmesan sørger for det salte, umamipakkede modspil. Fusilli er et klogt valg — de korte snoede nudler fanger saucen godt. Jeg synes Il Fornaio altid rammer den italienske enkelhed rigtigt, og den her opskrift er ingen undtagelse.
Opskrift fra Il Fornaio
Se opskriften →
6. Pasta med kylling og mascarpone
En klassisk kombination, der aldrig skuffer. Kylling og mascarpone laver en mild, cremet sauce, som hele familien typisk tager godt imod. Det her ser ud til at være en solid hverdagsopskrift, der ikke kræver mange eksotiske ingredienser. Hvis man vil have en pastaret med lidt protein og masser af cremede sager, er det her et godt bud.
Opskrift fra Baregomad
Se opskriften →
7. Bagt pasta med tomatsauce og mascarpone
Bagt pasta er hverdagsmad på sit bedste — man samler det hele i et fad og sætter det i ovnen. Tomatsauce og mascarpone er en enkel men effektiv kombination, hvor mascarponens fedme blødgør syren fra tomaten. Det er den slags ret, der smager af mere end ingredienslisten antyder, og den er oplagt til en aften, hvor man vil have noget varmt og mættende.
Opskrift fra Madglimt
Se opskriften →
8. Koteletter og pasta med mascarpone, græskar og parmesan
Svinekotelet møder pastasauce med græskar og mascarpone — det er en efterårsret, jeg finder virkelig tiltalende. Græskar giver sødme og fylde, mascarpone binder saucen, og parmesan sørger for den salte kant. Det er ikke en kombination, jeg ser så tit, og det er præcis den slags opskrifter, jeg kan lide at blive gjort opmærksom på.
Opskrift fra Skagenfood
Se opskriften →
9. Kylling i tomatsovs med mascarpone
En simpel hverdagsret fra Madbanditten, som jeg tror mange familier ville sætte pris på. Kylling i tomatsovs er velkendt, men mascarpone tager saucen et trin op og giver den en blødere, rundere smag. Det ser ud til at være en af de retter, man sagtens kan have på bordet på en halvtimes tid — og det kan man altid bruge.
Opskrift fra Madbanditten
Se opskriften →
10. Pasta med frosne ærter og mascarpone
Frosne ærter er en af de ting, jeg altid har i fryseren, og her viser de sig som en frisk og farverig makker til mascarpone. Det er hurtigmad uden at gå på kompromis med smagen — ærterne giver sødme og bid, mens mascarpone laver den cremede sauce. En opskrift til de dage, hvor køleskabet er halvtomt men man stadig vil spise ordentligt.
Opskrift fra SPIS BEDRE
Se opskriften →
11. Bygotto med spinat og mascarpone
Bygotto er en rigtig god alternativ til risotto — byg har et lidt mere rustikt bid og masser af smag. Her kombineret med spinat og mascarpone lyder det som en ret med god fylde og et grønt, friskt præg. Jeg er tiltrukket af idéen om at bruge byg i stedet for ris, og det her ser ud til at være en opskrift, der er værd at prøve en lun efterårsaften.
Opskrift fra Familie Journal
Se opskriften →
12. Fennikelrisotto med mascarpone og basilikum
Fennikel i risotto er en elegant idé — den let anisagtige smag passer overraskende godt til den cremede mascarpone, og basilikum giver et friskt, urteagtigt afslut. Det her er en vegetarret med rigtig meget karakter, og den ville jeg sagtens servere for gæster. Aarstiderne laver altid opskrifter med tydelig respekt for grøntsagernes smag.
Opskrift fra Aarstiderne
Se opskriften →
13. Limabønner med mascarpone, cherrytomater og spinat
Den her overrasker mig positivt. Limabønner er store, cremede og mættende, og kombineret med mascarpone, saftige cherrytomater og spinat lyder det som en ret med masser af tekstur og smag. Det er en hurtig vegetarret, som man kan have på bordet på ingen tid, og jeg er vild med idéen om at bruge mascarpone i en bønne-baseret ret frem for bare pasta.
Opskrift fra SPIS BEDRE
Se opskriften →
14. Ravioli med spinat og mascarpone
Hjemmelavet ravioli med spinat-mascarponefyld er en klassiker af en grund — fyldet er blødt, let og smagfuldt, og pastaen omfavner det perfekt. Det kræver lidt mere arbejde end en simpel pastasauce, men det er den slags projekt, der er sjovt at kaste sig over en rolig weekend. Opskriften fra Il Fornaio ser gennemarbejdet ud, og det giver mig lyst til at prøve.
Opskrift fra Il Fornaio
Se opskriften →
15. Mascarponecreme i glas med rabarberkompot
Syrlig rabarberkompot og fed mascarponecreme i et lille glas — det er en dessert, der både ser indbydende ud og smager af forår. Kontrasten mellem det cremede og det syrlige er det, der gør denne kombination så god. Serveringen i glas gør det let at forberede i forvejen, og det er den slags dessert, man kan sætte frem for gæster uden stress.
Opskrift fra Noget i ovnen
Se opskriften →
16. Rabarbertrifli med mascarponecreme
En trifli med rabarber og mascarponecreme er for mig ren forårsglæde. Lagene med biskuitter, rabarberkompot og luftig creme giver både bid, syre og sødme i hvert skefuld. Opskriften fra Mad for Madelskere ser gennemtænkt ud, og det er præcis den slags dessert, jeg ville lave til en søndagsfrokost med familien, når rabarberne endelig er klar.
Opskrift fra Mad for Madelskere
Se opskriften →
17. Appelsintrifli med mascarpone
Appelsin og mascarpone er en kombination, jeg ikke ser så tit, men som giver rigtig god mening — citrussyren og frugtsødmen løfter den rige creme og giver triflen et friskt præg. Det her er en vinterdessert med farve og smag, og jeg synes det er en dejlig alternativ til de mere klassiske trifli-udgaver. Det ville jeg servere til jul eller en festmiddag.
Opskrift fra Maria Silje
Se opskriften →
18. Jordbærtærte med mazarinbund og mascarpone
Mazarinbund under et lag mascarponecreme og friske jordbær — det er simpelthen en smuk sommertærte. Mazarinen giver en saftig, let mandelsmag i bunden, som passer perfekt til den milde creme og de søde jordbær. Det her er den slags kage, jeg ville lave til en havefest eller en bursdagsfrokost. Opskriften fra Muttionline ser virkelig tiltalende ud.
Opskrift fra Muttionline
Se opskriften →
19. Jordbærsnitter med mascarpone
Jordbærsnitter med mascarponecreme er en klassisk dansk kageoplevelse med et italiensk twist. De er lette at skære ud og servere til mange, og mascarponecreme er et oplagt alternativ til flødeskum — den holder formen bedre og smager rigere. Jeg er ret sikker på, at det her ville forsvinde hurtigt fra et kagefad, uanset hvem man inviterer.
Opskrift fra Skal Vi Bage
Se opskriften →
20. Marinerede jordbær med mascarponecreme
Nogle gange er det enkle det bedste. Marinerede jordbær — typisk med sukker og lidt citron eller balsamico — ved siden af en luftig mascarponecreme er en dessert, der taler for sig selv. Det kræver næsten ingen tilberedningstid, men ser alligevel festligt ud. Det her er min slags dessert til en varm sommerdag, hvor man ikke gider stå i køkkenet.
Opskrift fra Majspassion.dk
Se opskriften →
21. Mascarpone pandekager med bær
Pandekager med mascarpone i dejen lyder som noget, man burde prøve. Mascarpone gør pandekagerne blødere og rigere end traditionelle versioner, og toppet med friske bær er det en morgenmad eller dessert, der føles lidt mere særlig end det sædvanlige. Det er den slags opskrift, der er nem nok til en lørdag morgen men stadig imponerer dem, der sidder ved bordet.
Opskrift fra Grødgrisen
Se opskriften →
22. Frisk citronkage med mascarponecreme
En saftig citronkage med mascarponecreme er en af de kager, der aldrig skuffer. Citronen giver friskhed og syre, og mascarponecreme er en mildere og mere elegant topping end traditionel smørcreme. Det ser ud til at være en kage med god balance — ikke for sød, ikke for tung. Den ville jeg bage til en fødselsdagsfrokost i det tidlige forår.
Opskrift fra Alt for damerne
Se opskriften →
23. Mudcake med mascarponecreme
Mudcake er en tæt, dyb chokoladekage — og mascarponecreme ovenpå lyder som det perfekte modspil til al den intense kakaosmag. Cremen er mild og luftig, og kontrasten til den mørke kage er både smagsmæssigt og visuelt flot. Det Glade Køkken laver altid solide bageopskrifter, og den her ville jeg helt klart prøve til næste chokoladekagemoment.
Opskrift fra Det Glade Køkken
Se opskriften →
