42 lækre broccoli opskrifter du skal have i dit repertoire
Fra sprød ovnbroccoli til cremede pastaretter — her er 42 broccoli opskrifter der gør grøntsagen til stjernen på tallerkenen.
Opdateret 20. juni 2026
Broccoli er en af de grøntsager, jeg altid har i køleskabet, men det er let at falde i den samme rutine med den. Jeg har samlet 42 opskrifter, der virkelig gør noget ud af den — fra enkle hverdagsretter til lidt mere spændende smagssammensætninger. Her er der noget til både tilbehøret, suppen og den selvstændige ret.
1. Broccoli med hvidløg, chili og citron
Det her er den slags opskrift, der minder én om, hvor god broccoli faktisk kan være. Kombinationen af hvidløg, chili og frisk citron lyder simpel, men resultatet er virkelig smagsrigt. Jeg er helt vild med idéen om at bruge citronen til at løfte det hele — det giver en friskhed, der gør retten til mere end bare tilbehør.
Opskrift fra - Miras Madblog
Se opskriften →
2. Bagt broccoli med vesterhavsost
Vesterhavsost over bagt broccoli — det her fanger mig straks. Osten er salt og nøddeagtig, og når den smelter over de ristede buketter i ovnen, må resultatet være fantastisk. Det ville jeg helt klart servere som tilbehør til en søndagsmiddag, og jeg tror det ville stjæle opmærksomheden fra hovedretten.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
3. Kylling med broccoli i kinesisk inspireret sauce
En kinesisk-inspireret sauce med kylling og broccoli — det er hverdagsmad på den gode måde. Det ser ud til at være en af de retter, der samler sig hurtigt i wokken men smager som om der er brugt meget mere tid på den. Perfekt til en travl aften, og jeg kan forestille mig den serveret over dampet ris.
Opskrift fra Dagens tallerken
Se opskriften →
4. Nudler med broccoli, spidskål og oksekød
Tre ingredienser der bare fungerer sammen: nudler, sprød broccoli og mørt oksekød. Spidskålen tilføjer en ekstra tekstur, som jeg synes er et klogt valg. Det her er en ret jeg ville lave på en hverdagsaften, hvor jeg har lyst til noget asiatisk inspireret uden at det skal være kompliceret.
Opskrift fra Frk. Kræsen
Se opskriften →
5. Broccolitærte
En klassiker der aldrig fejler. Broccoli i en tærte fungerer så godt — den bløde fyldning, den sprøde bund og den salte ost er en kombination, der er svær at sige nej til. Sådan en ville jeg lave til gæster til en frokost, måske med en grøn salat ved siden af.
Opskrift fra Arla
Se opskriften →
6. Cremet broccoli pasta med ost
Pasta, broccoli og ost i en cremet sauce — det er trøstemad af bedste slags. Jeg er vild med idéen om at lave en rigtig ostesauce frem for bare at drysse ost over. Det giver retten en dybde og fylde, der gør den til en ordentlig middag og ikke bare en hurtig pastaret.
Opskrift fra One Kitchen
Se opskriften →
7. Pasta med broccolicreme
Her er en smart idé: i stedet for at servere broccoli som buketter, blendes den til en cremet sauce til pastaen. Det er en anden måde at tænke grøntsagen ind på, og resultatet ser silkeblødt og lækkert ud. God måde at få grøntsager ind til dem, der normalt rynker på næsen ad broccoli.
Opskrift fra Arla
Se opskriften →
8. Broccoli pasta
En simpel broccoli pasta, der lader råvaren tale for sig selv. Det her er hverdagsmad uden drama — men det er præcis den slags opskrift man har brug for i sin samling. Jeg ville holde den enkel med god olivenolie, hvidløg og måske en smule chili for at give den kant.
Opskrift fra Spisestuen
Se opskriften →
9. Nem broccolisuppe
En cremet broccolisuppe er noget af det mest beroligende, jeg kan forestille mig på en kold dag. Det ser ud til at være en sund og solid version, og jeg er glad for at den er nem — suppe skal ikke tage en time. Toppes den med lidt ristede kerner og crème fraîche, er den komplet.
Opskrift fra Emma Olsen
Se opskriften →
10. Broccolipesto
Broccolipesto er en idé, jeg ikke har prøvet, men som virkelig appellerer til mig. En grøn, sund dip der kan bruges til pasta, brød eller som dyppelse — det er genial måde at bruge broccoli på. Madbanditten plejer at have gode opskrifter, og den her vil jeg helt klart eksperimentere med.
Opskrift fra Madbanditten
Se opskriften →
11. Broccoli frikadeller
Frikadeller af broccoli — det lyder mere spændende end det gør som tilbehør. Jeg forestiller mig dem sprøde på ydersiden og bløde indeni, og de kan sagtens holde sig selv som en selvstændig ret med en god dip. Det her er en opskrift, jeg ville prøve næste gang jeg vil imponere en vegetar.
Opskrift fra Benedictes mad
Se opskriften →
12. Broccoli fritter
Sprøde broccoli fritter som tilbehør — ja tak. Fritterne giver en tekstur og sprødhed, som dampet broccoli aldrig kan matche, og jeg kan se dem fungere perfekt ved siden af en burger eller som snack med aioli. Det er en simpel teknik, der løfter en hverdagsgrøntsag til noget mere festligt.
Opskrift fra Maden i mit liv!
Se opskriften →
13. Friturestegt broccoli
Friturestegt broccoli er ikke hverdagskost, men det er bestemt værd at prøve en gang imellem. Når broccoli får en sprød, gylden panering, transformeres den til noget næsten uimodståeligt. Jeg tænker det her som en sjov forret eller en snack til filmaftenen — serveret med en syrlig dip.
Opskrift fra Micadeli
Se opskriften →
14. Knust broccoli med cheddar
Knust broccoli er trenden, der fortjener al opmærksomheden. Når man trykker buketterne flade og steger dem, får man maksimal sprødhed og karamellisering. Med cheddar ovenpå lyder det her som en uimodståelig kombination — salt, sprød og med masser af smag. Det ville jeg prøve til weekendmaden.
Opskrift fra Marialottes.dk
Se opskriften →
15. Knust broccoli med parmesan
En variation på knust broccoli, denne gang med parmesan — og parmesan giver en endnu mere intens, nøddeagtig smag end cheddar. Teknikken er den samme: trykke buketterne flade for maksimal stegeoverflade. Jeg er vild med at den her metode giver så meget sprødhed uden at friturestege.
Opskrift fra Mad for Madelskere
Se opskriften →
16. Knuste broccoli
Madbanditten har også sin version af knust broccoli, og jeg er nysgerrig på om der er et twist i forhold til de andre. Det er en teknik, der virkelig ændrer broccolis karakter — fra blød og kedelig til sprød og nøddeagtig. En opskrift der er værd at sammenligne med de andre versioner.
Opskrift fra Madbanditten
Se opskriften →
17. Bagt broccoli med parmesan
Nanna Pretzmanns version af bagt broccoli med parmesan ser virkelig indbydende ud. Parmesan rister sprødt i ovnen og danner nærmest en skorpe over buketterne — det er det, der gør denne tilberedningsmetode så god. Jeg ville bruge den som tilbehør til næsten alt fra kylling til pasta.
Opskrift fra Nanna Pretzmann
Se opskriften →
18. Sprød broccoli med parmesan
En sund snack af sprød broccoli med parmesan — det her er en smart idé til dem, der vil have noget at nippe til uden at det er usundt. Emma Olsen har et godt øje for enkle opskrifter, og jeg kan godt se mig selv lave en stor bageplade fuld og spise dem direkte fra ovnen.
Opskrift fra Emma Olsen
Se opskriften →
19. Broccoli med parmesan
Aarstidernes version er en klassisk kombination, der virker hver gang. Broccoli og parmesan er skabt til hinanden — den let bitre grøntsag og den salte, umamitunge ost balancerer hinanden perfekt. Det er tilbehøret, der hæver en hverdagsmiddag uden at kræve meget arbejde.
Opskrift fra Aarstiderne
Se opskriften →
20. Broccoli med parmesan og mandler
Mandlerne er det, der skiller denne ret ud fra de andre parmesanvarianter. De tilføjer en sprød, nøddeagtig kontrast, som jeg synes er et rigtig klogt valg. Det er en ret til to-tre personer, og jeg forestiller mig den som en generøs frokostret eller et imponerende tilbehør til gæster.
Opskrift fra Mors mad
Se opskriften →
21. Wokret med kylling og broccoli
En hurtig wokret er aldrig forkert, og kylling med broccoli er en kombination, der fungerer. Høj varme og hurtig tilberedning bevarer broccolis bid og farve, og kyllingen bliver saftig og velsmagende. Det her ville jeg lave på en travl aften, hvor jeg stadig vil have noget ordentligt på bordet.
Opskrift fra Mad for Madelskere
Se opskriften →
22. Torsk med broccoli og gulerødder i karrysovs
Torsk i karrysovs med broccoli og gulerødder serveret over ris — det er en ret der har alt. Karryen giver varme og dybde, fisken er mild og flager smukt, og broccoli tilføjer bid. Det her lyder som en ret, der ville gøre sig godt til familiemiddag, og karry og torsk er en undervurderet kombination.
Opskrift fra Mambeno
Se opskriften →
23. Vegetarisk wok med broccoli og østerssauce
Østerssauce til broccoli er en klassisk asiatisk kombination — den salte, dybe sauce klæder grøntsagen perfekt. Med fuldkornsnudler til bliver det en mættende vegetarret, der er hurtig at lave. Jeg er glad for at den er vegetarisk men stadig har masser af umami fra østerssaucen.
Opskrift fra Mambeno
Se opskriften →
24. Stegt broccoli med soya og sesam
Soya og sesam til stegt broccoli er en kombination, der bare virker. Sesamfrøene giver sprødhed og nøddesmag, soyaen tilføjer salt umami, og den stegte broccoli har karamelliserede kanter. Det her er et tilbehør, der ville passe til næsten enhver asiatisk inspireret ret — enkelt og smagfuldt.
Opskrift fra Marialottes.dk
Se opskriften →
25. Stegte broccoli med peanutbutter-sauce
Peanutbutter-sauce til broccoli — det lyder måske mærkeligt, men det er faktisk en klassisk kombination i asiatisk madlavning. Den cremede, søde og let salte sauce til den stegte broccoli må være fantastisk. Stinna har et godt øje for spændende smagskombinationer, og den her ville jeg prøve.
Opskrift fra Stinna
Se opskriften →
26. Broccoli med sesam, koriander og miso
Miso til broccoli er noget, jeg ikke har prøvet, men som virkelig appellerer til mig. Miso er umamibomben, der kan løfte en simpel grøntsagsret til noget helt andet. Med sesam og frisk koriander lyder det her som en smagsoplevelse med dybde og kompleksitet — det vil jeg bestemt prøve.
Opskrift fra Unilever Food Solutions
Se opskriften →
27. Broccoli med hoisin
Hoisinsauce til broccoli er en hurtig og smart idé. Den søde, karamelliserede sauce klæder broccoli rigtig godt og giver retten en asiatisk karakter på ingen tid. Det her er den slags tilbehør, der forvandler en kedelig grøntsag til noget, man faktisk ser frem til at spise.
Opskrift fra REMA 1000
Se opskriften →
28. Salat med broccoli og nøddedressing
En broccoli salat med nøddedressing — det er en frisk og mættende ret, der fungerer som frokost eller tilbehør. Nøddedressingen giver en fedme og dybde, der balancerer broccolis bitterhed. Valdemarsro er altid pålidelig med dressinger, og den her ser ud til at være noget særligt.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
29. Broccolisalat med krydret vinaigrette
En krydret vinaigrette til broccoli er en opskrift, der interesserer mig. Den skarpe, syrlige dressing skærer igennem broccolis smag og giver salaten kant. Marineret broccoli i en god vinaigrette kan faktisk stå som en selvstændig ret — det her ville jeg tage med til en buffet eller picnic.
Opskrift fra Marinas mad
Se opskriften →
30. Dampet broccoli med sennepsvinaigrette
Aamanns er kendte for elegant, enkelt dansk køkken, og det afspejles i denne ret. Sennepsvinaigrette til dampet broccoli er en kombination, der lyder simpel men smager af meget mere. Sennep og broccoli har en naturlig affinitet, og den her ville jeg servere som en raffineret side til fisk.
Opskrift fra Aamanns
Se opskriften →
31. Dampede broccoli med østershatte, citron, chili og hvidløg
Broccoli og østershatte er en kombination, jeg ikke er stødt på før, og det fanger mig med det samme. Svampene tilføjer en kødfuld tekstur og umami, mens citron og chili holder det friskt og spændigt. Det her lyder som en elegant vegetarret, der sagtens kan stå alene.
Opskrift fra Aarstiderne
Se opskriften →
32. Bimi broccoli med hvidløg, puy-linser, dild og hasselnødder
Bimi broccoli er mere elegant end almindelig broccoli, og her er den kombineret med puy-linser, dild og hasselnødder — det er en ret med rigtig meget personlighed. Linserne giver substans, hasselnødderne giver sprødhed, og dild er et overraskende frisk valg. En ret jeg ville servere til en vegetarisk gæstemiddag.
Opskrift fra Bimi
Se opskriften →
33. Kinesisk-inspireret Bimi broccoli
Bimi broccoli i en kinesisk-inspireret udgave ser virkelig appetitlig ud. Bimi er mere delikat end traditionel broccoli og tager godt imod kraftige saucer. Det her ville fungere som et imponerende tilbehør eller som en let vegetarisk ret — og det tager sandsynligvis kun få minutter at tilberede.
Opskrift fra Bimi
Se opskriften →
34. Broccoli i ovn med sprød kant
PlantePusherne ved, hvad de laver med grøntsager, og denne ovnopskrift lover perfekt sprødhed. Det handler om den rigtige temperatur og at give buketterne plads på bagepladen — og det lyder som om den her opskrift tager sig af alle de detaljer. En god grundopskrift at have i baghånden.
Opskrift fra PlantePusherne
Se opskriften →
35. Bagt broccoli i ovn enkel opskrift
Home by Bianca har lavet en enkel og tilgængelig ovnopskrift på broccoli, der ikke kræver meget. Nogle gange er det det, man har brug for — en opskrift der bare virker uden store krumspring. Det her er hverdagstilbehøret, der passer til alt fra kød til fisk og pasta.
Opskrift fra Home by Bianca
Se opskriften →
36. Broccoli i ovn
Mummums version af ovnbroccoli er en solid grundopskrift. Ovnvarmen giver en sprødhed og nøddeagtig smag, som ingen anden tilberedningsmetode kan matche, og det er så nemt at gøre. En pålidelig go-to, når man vil have broccoli på bordet uden besvær.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
37. Smørstegt broccoli
Smør giver en rigdom og en nøddesmag til broccoli, som olivenolie ikke helt kan matche. Smørstegt broccoli med karamelliserede kanter lyder som det tilbehør, jeg altid ville vælge til en god bøf. Det er enkelt, men smagen er noget helt særligt — fedmen fra smørret runder det hele af.
Opskrift fra Grøntmad
Se opskriften →
38. Stegt broccoli
En god grundopskrift på stegt broccoli er noget, alle bør have. Høj varme i panden giver karamellisering og dybde, og det tager kun få minutter. Mummum holder det simpelt, og det er præcis det rigtige — broccoli behøver ikke meget for at smage fantastisk.
Opskrift fra Mummum.dk
Se opskriften →
39. Hvidløgsstegt broccoli
Hvidløg og broccoli er en klassiker med god grund. Hvidløget karamelliserer let i panden og giver en sødme og dybde, der løfter broccolis smag markant. Det her er tilbehøret, der er klar på ti minutter og alligevel smager som om man har brugt tid på det — det ville jeg lave igen og igen.
Opskrift fra Madogkaerlighed.dk
Se opskriften →
40. Lynstegt broccoli med soyavinaigrette
Lynstegt er nøgleordet her — hurtigt og ved høj varme, så broccoli bevarer sit bid og sin farve. En soyavinaigrette tilføjer syre og salt på én gang, og resultatet er en ret der er klar på ingen tid. Det her er weekdagstilbehøret for dem, der vil have smag uden at bruge tid.
Opskrift fra Vores jord — din køkkenhave
Se opskriften →
41. Broccoli i airfryer
Airfryeren er blevet en fast del af mit køkken, og broccoli i airfryer giver en sprødhed, der er svær at opnå i ovnen på så kort tid. Det her ser ud til at være en hurtig og enkel metode, der leverer knasende gode resultater. Godt alternativ til ovnvarianten på en travl aften.
Opskrift fra Webopskrifter
Se opskriften →
42. Knust broccoli med parmesan i airfryer
Knust broccoli i airfryeren med parmesan — det er kombinationen af to gode idéer i én opskrift. Airfryeren giver endnu mere sprødhed end ovnen, og knusning-teknikken maksimerer overfladen. Jeg er nysgerrig på om det her slår ovnversionen, og det ville jeg prøve for at sammenligne.
Opskrift fra Noget i ovnen
Se opskriften →
