27 lækre opskrifter med løg du ikke må gå glip af
Fra karamelliserede løg til løgsuppe og fyldte løg – her er 27 af de bedste opskrifter med løg til hverdagen og weekenden.
Opdateret 20. juni 2026
Løg er en af de råvarer, jeg næsten altid har liggende, og alligevel undervurderer vi dem til daglig. De kan så meget mere end at fungere som smagsbund – de kan sagtens være selve stjernen i retten. Her har jeg samlet 27 opskrifter med løg, som fanger mig af vidt forskellige grunde, fra den enkle klassiker til de lidt mere overraskende idéer.
1. Fransk løgsuppe
Den franske løgsuppe er en af de retter, jeg synes fortjener at blive lavet ordentligt derhjemme. Hemmeligheden er tid – løgene skal karamelliseres langsomt, så de bliver bløde og søde, inden de møder den kraftige bouillon. Og så det gratinerede ostebrød ovenpå. Denne opskrift fra Rigeligtsmør ser ud til at ramme det hele rigtigt.
Opskrift fra Rigeligtsmør.dk
Se opskriften →
2. Fransk løgsuppe med bagte ostebrød
Endnu en udlægning af den franske klassiker, men JulieKarlas version skiller sig ud ved tydeligt at beskrive teknikken bag de karamelliserede løg med timian. Jeg er vild med idéen om de bagte ostebrød oven på suppen – det løfter retten fra hverdagsret til noget, man med god samvittighed kan sætte frem for gæster.
Opskrift fra JulieKarla
Se opskriften →
3. Galette med løg
En rustik fransk tærte med løg som det absolutte midtpunkt. Galetten er mere afslappet end en klassisk tærte – ingen tærteform, dejen foldes bare op om fyldet – og det er præcis den type opskrift, jeg elsker til en uformel weekend-frokost. Anna-Mads version fanger mig, fordi den er simpel uden at gå på kompromis med smagen.
Opskrift fra Anna-Mad
Se opskriften →
4. Løgtærte med butterdej
Butterdej og løg er en kombination, der sjældent skuffer. Denne opskrift fra Noget i Ovnen ser nem og tilgængelig ud, og butterdejen giver et sprødt modspil til de bløde, søde løg. Det er den slags ret, jeg ville lave en hverdagsaften, når jeg har lyst til noget lidt mere end det sædvanlige.
Opskrift fra Noget i ovnen
Se opskriften →
5. Løg-tarteletter tatin
Tatin-teknikken – hvor karamellen laves i bunden og retten vendes ved servering – er genial, og den fungerer åbenbart glimrende med løg. Idéen om individuelle tarteletter i stedet for én stor tærte er smart til forret eller tapas. Det her ville jeg helt klart prøve næste gang, jeg har gæster.
Opskrift fra Petitchef
Se opskriften →
6. Farserede løg med chunky tomatsovs
Løg som beholder til et fyld – det er en klassisk idé, der sjældent dukker op på hverdagsbordet, og det er synd. Kirstenskaarups version med chunky tomatsovs ser robust og velsmagende ud. Retten kræver lidt arbejde, men resultatet er en imponerende og mættende middag, der ser meget mere avanceret ud, end den er.
Opskrift fra Kirstenskaarup.dk
Se opskriften →
7. Fyldte løg
Kogebog.dk's bud på fyldte løg er en ret, der virkelig udnytter løgets naturlige sødme og struktur. Når løget bages mørt og fyldes med et solidt fyld, bliver det til en selvstændig, tilfredsstillende ret. Jeg er vild med den slags opskrifter, der giver en billig råvare en hovedrolle.
Opskrift fra Kogebog.dk
Se opskriften →
8. Konfiterede løg med spicy kikærter
Konfiterede løg er en teknik, jeg ikke møder nok – langsom tilberedning i fedt giver en dybde og blødhed, der er svær at opnå på andre måder. Kombinationen med spicy kikærter lyder som et rigtigt godt vegetarisk måltid med masser af bid og karakter. Det her fanger mig, fordi det tænker løg ind på en ny og anderledes måde.
Opskrift fra Kirstenskaarup.dk
Se opskriften →
9. Karamelliserede løg med blåskimmel og cream cheese
Blåskimmelost og karamelliserede løg er en kombination, der rammer det salte, søde og cremede på én gang. Arlas opskrift tilføjer sprøde bælgfrugter, som giver tekstur og gør retten til noget man kan servere som en del af en frokostanretning eller som tilbehør. Jeg synes, det er en klog og voksen smagssammensætning.
Opskrift fra Arla Pro
Se opskriften →
10. Hakkebøffer med løg
En sand dansk klassiker, og nogle gange er det bare det, man har lyst til. Hakkebøf med bløde løg er hverdagsmad på sit bedste, og Maden i mit livs opskrift ser ud til at tage det seriøst. Det handler om at stege bøffen rigtigt og give løgene den tid, de fortjener – det her er ikke en ret, man skal skynde sig igennem.
Opskrift fra Maden i mit liv!
Se opskriften →
11. One pot fransk løg pasta
Valdemarsros one pot-version af det franske løg-univers som pastaret er en opskrift, der virker som et genialt hverdagsgreb. Alt tilberedes i én gryde, og det karamelliserede løg giver pastaen en sødme og dybde, man normalt forbinder med timer i køkkenet. Det er præcis den slags opskrift, jeg bookmarker til en travl hverdag.
Opskrift fra Valdemarsro
Se opskriften →
12. Pasta med karamelliserede løg
Forsmags version af pasta med karamelliserede løg er enkel på den gode måde. Karamelliserede løg har en naturlig umami og sødme, der sagtens kan bære en hel pastaret uden kød. Det er den slags vegetariske hverdagsret, jeg synes man bør have i baghånden – billig, smagfuld og let at lave.
Opskrift fra Forsmag
Se opskriften →
13. Spaghetti med karamelliserede løg
Emma Olsens udgave af spaghetti med karamelliserede løg skiller sig ud ved at love en "lækker pastaret", og beskrivelsen af teknikken bag løgene ser grundig ud. Det er en ret, der beviser, at de bedste pastaretter ikke behøver en lang ingrediensliste – blot god teknik og tålmodighed ved panden.
Opskrift fra Emma Olsen
Se opskriften →
14. Karamelliserede løg med bacon
Bacon og løg er et par, der næsten altid fungerer. Majspassions opskrift tilføjer bacon til de karamelliserede løg, og resultatet må være en rig, røget og sød blanding, der ville passe perfekt på en burger, ved siden af en bøf eller ovenpå et stykke ristet brød. Simpelt og virkelig appetitligt.
Opskrift fra Majspassion.dk
Se opskriften →
15. Ølristede løg
Øl i madlavningen giver en let bitterhed og dybde, som er svær at kopiere med andet. Ølristede løg fra Øl, Mad og Folk lyder som et oplagt tilbehør til grillmad eller en god bøf – og det er en opskrift, der ville gøre sig godt til en hyggelig weekendmiddag. Jeg er nysgerrig på, hvilken øltype der anbefales.
Opskrift fra Øl, Mad og Folk
Se opskriften →
16. Helstegte løg med chilimayonnaise
Et helstegt løg er en undervurderet oplevelse – det bliver mørt og sødt igennem, næsten som et stykke grøntsags-confiture. TV2s opskrift med chilimayonnaise til lyder som en perfekt kombination, og det er en ret, man sagtens kan servere som forret eller tilbehør uden at det kræver meget arbejde.
Opskrift fra Livsstil - TV2
Se opskriften →
17. Ovnbagte løg med grillet gedeost
Gedeost og bagte løg er en kombination, der spiller på kontrasten mellem den cremede, let syrlige ost og de søde, møre løg. Opskriften fra KBHFF er tiltænkt som tilbehør til brød, og det lyder som en rigtig god forret eller en del af en frokostbuffet. Det her ville jeg lave til næste selskab.
Opskrift fra KBHFF Opskriftssamling - Københavns Fødevarefællesskab
Se opskriften →
18. Bagte løg med sesam og chili
Marinas version af bagte løg tilføjer sesam og chili til ligningen, og det giver retten et asiatisk puf, der er ret langt fra de klassiske franske fortolkninger. Jeg synes, det er en spændende vinkel – den søde bagt løg-sødme mod varme chili og nøddede sesam. Det her fanger mig som et stykke kreativt tilbehør.
Opskrift fra Marinas mad
Se opskriften →
19. Kogte løg med hyldeblomst vinaigrette og sprød boghvede
En mere avanceret og nuanceret ret, der bruger hyldeblomst vinaigrette og boghvede til at løfte de kogte løg til noget næsten elegant. Det er den slags opskrift, man finder hos en tv-kok, og det ser ud til at lege med teksturer og syre på en intelligent måde. Ville være en smuk og anderledes forret.
Opskrift fra Livsstil - TV2
Se opskriften →
20. Bagte løg med stegte æg og løvstikkesalat
Aarstidernes opskrift kombinerer bagte løg med stegte æg og en grov løvstikkesalat – og det er en ret, der fungerer som et solidt, plantebaseret måltid i sig selv. Løvstikke er en urt, der er stærk nok til at matche løgenes sødme, og det hele lyder som en frisk og mættende kombination.
Opskrift fra Aarstiderne
Se opskriften →
21. Ristede løgringe
Hjemmelavede løgringe er noget helt andet end dem fra en pose, og GastroFuns opskrift ser ud til at tage det seriøst. Den sprøde panering og det søde løgindre er en klassisk kombination, der er svær at sige nej til. Det her ville jeg lave som snack til en filmaften eller som tilbehør til en burger.
Opskrift fra GastroFun.dk
Se opskriften →
22. Ristede løg
Hjemmelavede ristede løg på 15 minutter – det lyder som et løfte, jeg gerne vil have indfriet. 6pm.dk's opskrift ser hurtig og tilgængelig ud, og ristede løg er den slags topping, der kan løfte en hotdog, en bøf eller en skive rugbrød markant. Det er den slags lille ting, der gør en forskel.
Opskrift fra 6pm.dk
Se opskriften →
23. Syltede zittauerløg
Zittauerløg er en gammel dansk løgtype med en mild smag, og Vejsidebodens opskrift på syltede udgaver fanger mig som noget, der hører efteråret til. Syltede løg er fantastisk tilbehør til en charcuteri-anretning, en smørrebrødsplade eller en god burger. Det er en af de ting, man laver en gang og nyder i ugevis.
Opskrift fra Vejsideboden
Se opskriften →
24. Løgmarmelade
Danish BBQs løgmarmelade er karamelliserede løg taget hele vejen til noget, der minder om en konfiture – perfekt til burgeren, men også til en ostemad eller ved siden af en bøf. Jeg er vild med idéen om at lave en ordentlig omgang og gemme det på glas, så man altid har det ved hånden.
Opskrift fra Danish BBQ
Se opskriften →
25. Karamelliserede løg – løgkompot
Noget i Ovnens opskrift på løgkompot er en version af karamelliserede løg, der er tænkt som et tilbehør eller et pålæg man kan opbevare. Det er en praktisk og lækker ting at have i køleskabet – smager godt på næsten alt og er nem at lave i en stor portion.
Opskrift fra Noget i ovnen
Se opskriften →
26. Bløde og søde løg – luksusudgaven
Gastromands "luksusudgave" af bløde løg lover noget ud over det sædvanlige, og det er en opskrift, jeg ville gå til, når jeg vil have det bedst mulige resultat. Gastromand tager sjældent genveje, og den slags detaljerede tilgang til en tilsyneladende simpel teknik er præcis, hvad der løfter bøffen eller burgeren.
Opskrift fra Gastromand.dk
Se opskriften →
27. Bagte gulerødder og løg med mynte og romainesalat
En frisk og sæsonbetonet ret fra Aarstiderne, der kombinerer bagte gulerødder og løg med urter og sprød salat. Mynten giver et overraskende og forfriskende puf til de søde rodfrugter. Det er den slags salat-ret, der fungerer som en let frokost eller et tilbehør, der stjæler opmærksomheden.
Opskrift fra Aarstiderne
Se opskriften →
